В этом посте вы откроете для себя самые типичные и вкусные блюда Испании, которые вы должны попробовать хотя бы раз, если вы посещаете Испанию или живете в стране. Мы также дадим вам несколько советов о том, где и когда вы можете их съесть, и какие ингредиенты они содержат. Вам нравится пробовать гастрономию стран, в которые вы путешествуете? Продолжайте читать! 😉
1st Tип: 'Тапа' это слово, которое мы используем в Испании для обозначения очень маленькой порции еды, которая иногда подается вместе с напитком в барах и иногда включена в стоимость напитка. Однако, 'паек' — это гораздо большее блюдо, рассчитанное на более чем одного человека. Поскольку мы любим делиться едой, мы обычно просим две или три тапас и делимся ими со своими друзьями или членами семьи.
В некоторых ресторанах вы найдете 'меню дня', но что это? Меню дня — это опция, которая включает напиток, первое блюдо, второе блюдо и десерт или чашку кофе. Вы сможете выбрать из нескольких блюд из меню. Если у вас есть возможность, выберите эту опцию, потому что это обычно дешевле, чем заказывать все эти блюда по отдельности.
Первый курс
Тортилья де пататас/испанский омлет
Это самое известное блюдо испанской кухни. Оно состоит из смеси яиц, картофеля и лука, которые вместе нарезаются и обжариваются на сковороде. Некоторые предпочитают тортилью де пататас с луком, а другие — без него. Хотя она вкусна в обоих вариантах, в традиционном варианте есть лук, поэтому мы рекомендуем вам попробовать эту версию.
Если вы пойдете в бар в Мадриде или любом другом городе Испании, то за очень небольшие деньги вы найдете порции тортильи де пататас или тортильи «пинчос» (с горкой хлеба).
👉 Разработка
Галисийский эмпанада
Эмпанада — типичное блюдо региона Галисия на севере Испании. Его готовят с тунцом, зеленым и красным перцем и помидорами. Эту смесь кладут в слоеное тесто и запекают в духовке несколько минут. Это блюдо обычно подают холодным. Вы можете найти другие версии с сардинами или мясом внутри, дайте нам знать, какая из них вам понравилась больше всего!
Острый картофель
Пататас бравас обычно подают в качестве первого блюда или тапас в барах. Его готовят из отваренного картофеля, который покрывают слегка острым соусом и паприкой. Как и в случае с тортильей де пататас, весьма вероятно, что вы найдете пататас бравас в меню практически любого бара, который вы посетите во время своего пребывания в Мадриде.
Кастильский суп
Этот суп — один из наших любимых. Это традиционное блюдо в Кастилья-ла-Манча в Испании. Его ингредиенты: вода, яйца, хлеб и чеснок, а иногда также добавляют кровяную колбасу или чоризо. Его обычно едят зимой, потому что это тяжелая еда, и ее подают очень горячей. Примечание: если вам не нравятся недоваренные яйца, сообщите об этом официанту, когда вы заказываете еду, потому что они обычно делают именно так, а не наоборот.
Мигас
Мигас также является типичным блюдом Кастилии Ла Манча. Это очень простое блюдо, которое в прошлом готовили скромные классы общества, у которых было мало денег, чтобы купить еду. Ингредиенты: хлеб, вода, чоризо и бекон, а иногда сверху добавляют виноград. Все это готовится на сковороде, что делает его очень вкусным блюдом.
Гаспачо андалузский и сальморехо кордобес
Эти два блюда очень похожи, в обоих случаях основным ингредиентом является томат. Гаспачо готовится из томата, перца, огурца, уксуса и масла, к которому сверху добавляют несколько кусочков нарезанного огурца или красного и зеленого перца для подачи на тарелке. Ингредиентами для приготовления блюда сальморехо являются томат, хлеб, масло и чеснок, к которым на тарелке добавляются вареные яйца, ветчина и кусочки черствого хлеба.
Гаспачо обычно едят как своего рода сок, который можно пить, тогда как сальморехо едят в миске ложкой из-за его большей плотности. И гаспачо, и сальморехо подают холодными.
Папы арругадас с канарио моджо
Papas arrugadas, 'papas arrugás' или 'papas arrugás con mojo picón' — типичное блюдо Канарских островов. Его готовят, отваривая мелкий картофель ('papas') в миске с водой и солью до тех пор, пока вода полностью не испарится, а картофель не сморщится. Когда картофель высохнет, повара добавляют сверху типичный канарский соус, mojo.
В состав мохо входят чеснок, перец, тмин, паприка, уксус, масло и соль, хотя это во многом зависит от человека, который его готовит. Этот соус немного острый, просто имейте это в виду, если вы не очень любите острую пищу.
👉 Разработка .
Дуэли и квебрантос
Это блюдо появляется в Дон Кихот книга! Если Мигелю де Сервантесу понравилось, то и нам понравится! 😉 Duelos y quebrantos — это смесь яиц, бекона и чоризо, которая готовится на сковороде на медленном огне. Это типичное испанское блюдо можно попробовать в Кастилии Ла Манча.
второе блюдо
Cocido Madrileño
Cocido — идеальное блюдо для зимы. Оно типично для Мадрида, хотя на севере Испании есть и другие версии (cocido montañés, cocido lebaniego). Оно состоит из двух блюд: первого с супом и второго с овощами, бобовыми и кусочками мяса. Все ингредиенты готовятся вместе в скороварке с водой.
Овощи, которые он содержит, это морковь, капуста и репа. Бобовые обычно это нут, а мясо может быть говядиной, свининой и/или курицей. При совместном приготовлении еда приобретает очень вкусный и пикантный вкус, и мы настоятельно рекомендуем вам попробовать это блюдо, если вы поедете в Мадрид! В этой ссылке вы найдете несколько лучших ресторанов, где можно попробовать косидо мадриленьо.
Кроме того, к услугам пользователей если вы посетите Мадрид и иметь немного свободного времени, открыть для себя испанскую культуру и язык, объединяясь наши курсы испанского языка! (от 1 недели).
Fabada Asturiana
Фабада — традиционное блюдо из Астурии, на севере Испании. По сути, это рагу с гигантской белой фасолью, беконом, чоризо и морсильей. Его готовят из всех ингредиентов вместе. Как и косидо мадриленьо, фабада — очень жирное блюдо, и лучше заказывать его на несколько человек, иначе вы не сможете его осилить. Если возможно, попробуйте его зимой, а не в другие сезоны!
👉 Разработка .
Качопо астурийский
Качопо — традиционное астурийское блюдо. Оно состоит из двух телячьих филе с сыром и испанской вяленой ветчиной внутри, сложенных вместе как сэндвич (но в отличие от сэндвича, вместо ломтиков хлеба здесь телячье филе 😂). Если вы не едите много, поделитесь блюдом качопо с другим человеком.
Паэлья Валенсия
Еще одно всемирно известное блюдо испанской кухни — паэлья. Паэлья — это рис с морепродуктами, которые можно приготовить разными способами. Обычно в ее состав входят моллюски, мидии, кальмары и креветки. Говорят, что лучшая паэлья находится в Валенсии, и в ней есть «сокаррат». Знаете ли вы, что такое «сокаррат»? Это часть риса, которая подгорела и стала темнее и хрустящей, когда вы ее едите.
👉 Разработка .
Кочинильо сеговиано
Традиционное блюдо из Сеговии, в Кастилии и Леоне, всего в часе езды на поезде от Мадрида — кочинильо. Традиционный способ приготовления кочинильо (молочного поросенка) заключается в том, чтобы целиком потрошить животное, а внутри положить смесь чеснока, сала, тимьяна, орегано и соли. Это блюдо помещают в дровяную печь, на глиняный поднос с картофелем и лавровым листом, и оставляют там на несколько часов, пока кожица не станет хрустящей.
В Сеговии мы рекомендуем вам попробовать это блюдо в Mesón de Cándido, где еду режут тарелкой, оригинальный способ нарезки, который возможен только при идеальном прожаривании.
Галисийский осьминог
Pulpo a la gallega или 'pulpo á feira' — еще одно вкусное блюдо испанской гастрономии. В Галисии вы найдете множество ресторанов с блюдами или тапас из этого осьминога по-галисийски. Осьминога готовят, нарезают и кладут на картофельное пюре с паприкой или на отварной картофель, а затем посыпают крупной солью и оливковым маслом. Всего одно слово, чтобы описать вкус: восхитительно!
Десерты
Шоколад с чурросом
Горячий шоколад с испанскими чурросами — один из любимых десертов туристов, когда они посещают нашу страну. Шоколад подается горячим в чашке, и если он вам покажется слишком сладким, вы можете добавить к нему молоко (скажите, что хотите «шоколадный вьенес»). В Мадриде самое известное место, где его можно попробовать — это San Ginés, рядом с Plaza Mayor, Puerta del Sol и нашей школой. 🙃
французский тост
Торрихас — это сезонный десерт, то есть мы обычно едим его на Пасху, хотя некоторые люди любят его так сильно, что едят его в любое время года. Они готовятся из хлеба, взбитого яйца, молока, корицы и сахара. Хлеб замачивают в молоке и взбитом яйце, а затем жарят на сковороде с небольшим количеством масла. После жарки ломтик хлеба покрывают сахаром и посыпают корицей, и оставляют остывать. Они аппетитны!
Каталонский крем
Crema catalane берет свое начало в Каталонии (Каталунья) и очень сладкий. Он готовится из заварного крема, покрытого карамелизированным сахаром, что придает ему очень контрастную текстуру, мягкую внутри и очень хрустящую снаружи. Обычно мы едим его в Национальный день отца, 19 марта, хотя его можно найти в ресторанах в любое время года.
филоас
Этот десерт очень похож на французские блины и типичен для Галисии, но его также легко найти в Астурии и Леоне. Тесто готовится из аниса, алкогольного напитка, молока, муки, сахара и яиц. Внутри вы можете найти всевозможные фрукты или сладкие продукты, такие как мороженое, сливки, шоколад и т. д. Выберите вкус, который вам больше нравится, вам, вероятно, в любом случае понравится результат!
👉 Разработка .
заварной крем
Традиционные натильи готовятся из яиц, кукурузного крахмала, сахара и лимонного сока, среди прочих ингредиентов, и имеют очень гладкую текстуру. Десерт обычно посыпают корицей и печеньем Мария, чтобы есть одновременно с заварным кремом. Изысканно! Мы проголодались, пока писали это!
Майорка Энсаймада
Самая вкусная энсаймада, которую можно попробовать в Испании, находится на Майорке, на Балеарских островах. Это тесто, приготовленное из муки, воды, сахара, свиного теста и закваски, запеченное и посыпанное сахаром. Будьте осторожны с одеждой, когда попробуете ее! Так как сахар имеет тенденцию падать, когда вы ее кусаете, и в итоге вся ваша одежда становится белой!
Роскон де Рейес
Roscón de Reyes также едят в определенное время года. В данном случае, на Рождество, 6 января. Это сладкая выпечка, покрытая цукатами и сахаром. Иногда внутри есть крем, волосы ангела или трюфель, хотя чаще всего в нем нет начинки, и мы окунаем его в растопленный шоколад.
Знаете ли вы, почему внутри боб? И почему внутри маленькие куклы? Поскольку этот десерт едят во время Рождества, дети любят искать маленькие фигурки внутри роскона во время семейного завтрака. С другой стороны, вам повезет, если вы не найдете боб! Это потому, что тот, кто его найдет, должен заплатить за роскон.
Собаос Пасиегос
Sobaos pasiegos типичны для Кантабрии, а точнее для области Валье-дель-Пас. Для их приготовления используются следующие ингредиенты: сахар, яйца, дрожжи, масло, мука и лимон. Если их правильно приготовить, они получаются действительно вкусными, пористыми и не слишком сладкими. Это восхитительный десерт, который можно подать к хорошему кофе по утрам. 😋
Мы надеемся, что после прочтения этого поста вы стали намного голоднее, и с нетерпением ждем встречи с вами в Мадриде, чтобы попробовать все эти восхитительные блюда!
