Neste post, você descobrirá os pratos mais típicos e saborosos da Espanha que você precisa experimentar pelo menos uma vez, seja visitando a Espanha ou morando no país. Também daremos algumas dicas sobre onde e quando você pode comê-los e quais ingredientes eles contêm. Você gosta de experimentar a gastronomia dos países para onde viaja? Continue lendo! 😉
1st Dica: 'cobertura' é uma palavra que usamos na Espanha para nos referirmos a uma porção muito pequena de comida que às vezes acompanha uma bebida em bares e às vezes está incluída no preço da bebida. No entanto, 'ración" é um prato bem maior, para mais de uma pessoa. Como gostamos de compartilhar a comida, costumamos pedir duas ou três tapas e dividir todas com nossos amigos ou familiares.
Em alguns restaurantes você encontrará um 'menú del día', mas o que é? O menú del día é uma opção que inclui uma bebida, um primeiro prato, um segundo prato e uma sobremesa ou uma xícara de café. Você poderá escolher entre vários pratos do menu. Se tiver oportunidade, escolha esta opção, pois geralmente é mais barato do que pedir todos os pratos separadamente.
Primeiro curso
Tortilla de patatas / omelete espanhola
Este é o prato mais conhecido da culinária espanhola. Consiste em uma mistura de ovos, batatas e cebolas, cortados em pedaços e fritos em uma frigideira. Algumas pessoas preferem a tortilla de batatas com cebola e outras sem. Embora seja deliciosa das duas maneiras, a tradicional leva cebola, então recomendamos que você experimente esta versão.
Se você for a um bar em Madri ou qualquer outra cidade da Espanha, encontraremos porções de tortilla de patatas ou tortilla “pinchos” (com uma fatia de pão) por muito pouco dinheiro.
👉 Receita
Empanada gallega
Empanada é um prato típico da região da Galiza, no norte da Espanha. É preparada com atum, pimentões verde e vermelho e tomate. Essa mistura é colocada em uma massa folhada e assada por vários minutos no forno. Geralmente, é servida fria. Você pode encontrar outras versões com sardinhas ou carne dentro. Conte para a gente qual você mais gostou!
Batatas bravas
As patatas bravas são geralmente oferecidas como entrada ou tapa em bares. São preparadas fervendo batatas e cobrindo-as com um molho levemente picante e páprica. Assim como a tortilla de patatas, é bem provável que você encontre patatas bravas no cardápio de quase todos os bares que visitar durante sua estadia em Madri.
Sopa castellana
Esta sopa é uma das nossas favoritas. É um prato tradicional de Castilla La Mancha, na Espanha. Seus ingredientes são: água, ovos, pão e alho, e às vezes também são adicionados morcela ou chouriço. Costuma ser consumida no inverno por ser um alimento pesado e servido bem quente. Observação: se você não gosta de ovos malpassados, avise o garçom ao fazer o pedido, pois geralmente é assim que eles fazem, e não o contrário.
Migas
Migas também é um prato típico de Castilla La Mancha. É um prato muito simples, preparado no passado pelas classes mais humildes da sociedade, que tinham pouco dinheiro para comprar comida. Os ingredientes são: pão, água, chouriço e bacon, e às vezes uvas são adicionadas por cima. É cozido em uma frigideira, o que o torna um prato muito saboroso.
Gazpacho andaluz y salmorejo cordobés
Esses dois pratos são muito semelhantes; em ambos os casos, o ingrediente principal é o tomate. O gaspacho é feito com tomate, pimentão, pepino, vinagre e azeite, aos quais são adicionados vários pedaços de pepino picado ou pimentão vermelho e verde para apresentação no prato. Os ingredientes para o preparo do salmorejo são tomate, pão, azeite e alho, aos quais são adicionados ovos cozidos, presunto e pedaços de pão amanhecido.
O gaspacho é geralmente consumido como um tipo de suco que pode ser bebido, enquanto o salmorejo é comido em uma tigela com uma colher, devido à sua maior densidade. Tanto o gaspacho quanto o salmorejo são servidos frios.
Papas arrugadas con mojo canario
As papas arrugadas, 'papas arrugás' ou 'papas arrugás com molho picón', são um prato típico das Ilhas Canárias. São preparadas fervendo batatas pequenas ('papas') em uma tigela com água e sal até que a água evapore completamente e as batatas fiquem enrugadas. Quando secas, os chefs adicionam um molho típico das Canárias, o mojo, por cima.
O molho leva alho, pimenta, cominho, páprica, vinagre, azeite e sal, embora dependa muito de quem o prepara. Este molho é um pouco picante, só para lembrar caso você não goste muito de comida apimentada.
👉 Receita.
Duelos y quebrantos
Este prato aparece em Don Quixote livro! Se Miguel de Cervantes gostou, temos certeza de que vamos adorar! 😉 Duelos y quebrantos é uma mistura de ovos, bacon e chouriço, cozida em uma frigideira em fogo baixo. Você pode comer este prato típico espanhol em Castilla La Mancha.
Prato principal
Cozido madrilenho
O cozido é a refeição perfeita no inverno. É típico em Madri, embora existam outras versões no norte da Espanha (cocido montañés, cocido lebaniego). Consiste em dois pratos: um primeiro prato com uma sopa e um segundo com legumes, leguminosas e pedaços de carne. Todos os ingredientes são cozidos juntos em uma panela de pressão com água.
Os vegetais que contém são cenoura, repolho e nabo. As leguminosas geralmente são grão-de-bico, e a carne pode ser bovina, suína e/ou de frango. Quando cozidos juntos, os alimentos adquirem um sabor muito saboroso e saboroso, e recomendamos fortemente que você experimente se viajar para Madri! Neste link você encontrará alguns dos melhores restaurantes onde poderá experimentar o cozido madrilenho.
Além disso, se você visitar Madri e tenha algum tempo livre, descubra a cultura e a língua espanhola juntando-se nossos cursos de espanhol! (a partir de 1 semana).
Feijão asturiano
A fabada é um prato tradicional das Astúrias, no norte da Espanha. É basicamente um ensopado com feijão branco gigante, bacon, chouriço e morzilla. É cozido com todos os ingredientes juntos. Assim como o cocido madrileño, a fabada é um prato muito gorduroso e é melhor pedi-la entre várias pessoas, caso contrário, você não conseguirá comê-la. Se possível, experimente no inverno em vez de outras estações!
👉 Receita.
Cachopo asturiano
Cachopo é um prato tradicional asturiano. Consiste em dois filés de vitela com queijo e presunto curado espanhol dentro, montados como um sanduíche (mas, diferentemente do sanduíche, em vez de fatias de pão, há filés de vitela 😂). A menos que você coma muito, compartilhe o prato de cachopo com outra pessoa.
paella valenciana
Outro prato mundialmente famoso da culinária espanhola é a paella. Paella é basicamente arroz com frutos do mar, que pode ser preparado de diferentes maneiras. Geralmente contém mariscos, mexilhões, lulas e camarões. Dizem que a melhor paella é encontrada em Valência e tem "socarrat". Você sabe o que é "socarrat"? É a parte do arroz que é queimada e fica mais escura e crocante quando você a come.
👉 Receita.
Cochinillo segoviano
Um prato tradicional de Segóvia, em Castela e Leão, a pouco mais de uma hora de trem de Madri, é o cochinillo. O modo tradicional de cozinhar o cochinillo (leitão) é com o animal inteiro e uma mistura de alho, banha, tomilho, orégano e sal dentro. Este prato é levado ao forno a lenha, sobre uma bandeja de barro com batatas e folhas de louro, e deixado lá por várias horas até que a pele fique crocante.
Em Segóvia recomendamos que experimente este prato em Mesón de Cândido, onde cortam a comida com um prato, uma forma original de cortá-la e que só se consegue se o assado estiver perfeito.
Pulpo a la gallega
O polvo à feira é outro prato saboroso da gastronomia espanhola. Na Galícia, você encontrará muitos restaurantes que servem pratos ou tapas com este polvo ao estilo galego. O polvo é cozido, picado e colocado sobre purê de batatas com páprica ou com batatas cozidas, e depois polvilhado com sal grosso e azeite. Só uma palavra para descrever o sabor: delicioso!
Sobremesas
Chocolate com churros
Chocolate quente com churros espanhóis é uma das sobremesas favoritas dos turistas que visitam nosso país. O chocolate é servido quente em uma xícara e, caso você ache muito doce, pode colocar leite por cima (diga que quer um "chocolate vienés"). Em Madri, o lugar mais famoso para tomá-lo é San Ginés, perto da Plaza Mayor, da Puerta del Sol e da nossa escola. 🙃
torrada francesa
Torrijas são uma sobremesa sazonal, ou seja, geralmente as comemos na Páscoa, embora algumas pessoas gostem tanto delas que as comem em qualquer época do ano. São feitas com pão, ovo batido, leite, canela e açúcar. O pão é embebido no leite e no ovo batido e depois frito em uma frigideira com um pouco de óleo. Depois de frito, a fatia de pão é coberta com açúcar e polvilhada com canela, e deixada esfriar. São apetitosas!
Creme Catalão
A crema catalana tem origem na Catalunha e é muito doce. É feita com creme coberto com açúcar caramelizado, o que lhe confere uma textura muito contrastante, macia por dentro e muito crocante por fora. Costumamos comê-la no Dia Nacional dos Pais, 19 de março, embora também possa ser encontrada em restaurantes em qualquer época do ano.
Filloas
Esta sobremesa é muito semelhante aos crepes franceses e é típica da Galiza, mas também fácil de encontrar nas Astúrias e em Leão. A massa é feita com anis, a bebida alcoólica, leite, farinha, açúcar e ovos. Dentro, você pode encontrar todos os tipos de frutas ou doces, como sorvete, creme, chocolate, etc. Escolha o sabor de sua preferência; você provavelmente vai adorar o resultado!
👉 Receita.
Creme
As natillas tradicionais são feitas com ovos, amido de milho, açúcar e suco de limão, entre outros ingredientes, e têm uma textura bem macia. A sobremesa geralmente é coberta com canela em pó e um biscoito Maria, para comer junto com o creme. Delicioso! Estamos ficando com fome enquanto escrevo isso!
Ensaimada mallorquina
A ensaimada mais deliciosa que você pode comer na Espanha é em Maiorca, nas Ilhas Baleares. É uma massa feita com farinha, água, açúcar, massa de porco e fermento natural, assada e polvilhada com açúcar. Cuidado com suas roupas ao experimentá-la! O açúcar tende a cair ao morder e você acaba deixando todas as suas roupas brancas!
Roscón de Reyes
Roscón de Reyes também é consumido em uma época específica do ano. Neste caso, no Natal, em 6 de janeiro. É um doce coberto com frutas cristalizadas e açúcar. Às vezes, leva creme, cabelo de anjo ou trufa dentro, embora o mais comum seja que não tenha recheio e seja mergulhado em chocolate derretido.
Você sabe por que tem um feijão dentro? E por que também tem bonequinhas dentro? Como essa sobremesa é consumida na época do Natal, as crianças adoram procurar as bonequinhas dentro do roscón durante o café da manhã em família. Por outro lado, você terá sorte se não encontrar o feijão! Isso porque, segundo a lenda, quem o encontrar terá que pagar pelo roscón.
Sobaos Pasiegos
Sobaos pasiegos são típicos da Cantábria, e mais especificamente da região de Valle del Pas. Os ingredientes usados para cozinhá-los são: açúcar, ovos, fermento, manteiga, farinha e limão. Se bem preparados, são realmente saborosos, fofinhos e não muito doces. É uma sobremesa deliciosa para acompanhar um bom café da manhã. 😋
Esperamos que você esteja com muito mais fome agora que terminou de ler este post, e estamos ansiosos para vê-lo em Madri para experimentar todos esses pratos deliciosos!
