W tym poście odkryjesz najbardziej typowe i smaczne dania Hiszpanii, których musisz spróbować przynajmniej raz, jeśli odwiedzasz Hiszpanię lub mieszkasz w tym kraju. Damy ci również kilka wskazówek, gdzie lub kiedy możesz je zjeść i jakie składniki zawierają. Czy lubisz próbować gastronomii krajów, do których podróżujesz? Czytaj dalej! 😉
1st Wskazówka: "okładka' to słowo, którego używamy w Hiszpanii, aby odnieść się do bardzo małej porcji jedzenia, która czasami towarzyszy drinkowi w barach, a czasami jest wliczona w cenę drinka. Jednak 'racjonować' jest o wiele większym daniem, dla więcej niż jednej osoby. Ponieważ lubimy dzielić się jedzeniem, zazwyczaj prosimy o dwa lub trzy tapas i dzielimy się nimi z naszymi przyjaciółmi lub członkami rodziny.
W niektórych restauracjach znajdziesz „dzisiejsze menu', ale co to jest? Menu del día to opcja, która obejmuje napój, pierwsze danie, drugie danie i deser lub filiżankę kawy. Będziesz mógł wybrać spośród kilku dań z menu. Jeśli masz taką możliwość, wybierz tę opcję, ponieważ zwykle jest tańsza niż zamawianie wszystkich tych dań osobno.
Pierwszy kurs
Tortilla de patatas / omlet hiszpański
To najbardziej znane danie kuchni hiszpańskiej. Składa się z mieszanki jajek, ziemniaków i cebuli, które są krojone i smażone razem na patelni. Niektórzy wolą tortillę de patatas z cebulą, a inni bez niej. Chociaż jest pyszna w obu wersjach, tradycyjna zawiera cebulę, więc polecamy spróbować tej wersji.
Jeśli pójdziemy do baru w Madrycie lub innym mieście w Hiszpanii, znajdziemy porcje tortilli de patatas lub tortilli „pinchos” (z kromką chleba) za bardzo niewielkie pieniądze.
???? Przepis
Ciasto galicyjskie
Empanada to typowe danie z regionu Galicji, na północy Hiszpanii. Jest gotowana z tuńczykiem, zieloną i czerwoną papryką oraz pomidorami. Tę mieszankę wkłada się do ciasta francuskiego i piecze przez kilka minut w piekarniku. To danie jest zazwyczaj podawane na zimno. Możesz znaleźć inne wersje z sardynkami lub mięsem w środku, daj nam znać, która Ci najbardziej smakowała!
Pikantne ziemniaki
Patatas bravas są zazwyczaj oferowane jako pierwsze danie lub tapa w barach. Sposób ich przygotowania polega na gotowaniu ziemniaków i polewaniu ich lekko pikantnym sosem i papryką. Podobnie jak tortilla de patatas, jest bardzo prawdopodobne, że znajdziesz patatas bravas w menu niemal każdego baru, który odwiedzisz podczas pobytu w Madrycie.
Zupa kastylijska
Ta zupa jest jedną z naszych ulubionych. To tradycyjne danie w Kastylii-La Manchy w Hiszpanii. Jej składniki to: woda, jajka, chleb i czosnek, a czasami dodaje się również kaszankę lub chorizo. Zazwyczaj jada się ją zimą, ponieważ jest ciężka i podaje się ją bardzo gorącą. Uwaga: jeśli nie lubisz niedogotowanych jajek, powiedz o tym kelnerowi, kiedy zamawiasz jedzenie, ponieważ zazwyczaj robią to w ten sposób, a nie odwrotnie.
Migas
Migas to również typowe danie z Kastylii-La Manchy. Jest to bardzo proste danie przygotowywane w przeszłości przez skromne klasy społeczeństwa, które miały niewiele pieniędzy na zakup jedzenia. Składniki to: chleb, woda, chorizo i boczek, a czasami winogrona są dodawane na wierzch. Jest gotowane na patelni, co czyni je bardzo smacznym daniem.
Gazpacho andaluz i salmorejo cordobés
Te dwa dania są bardzo podobne, w obu przypadkach głównym składnikiem jest pomidor. Gazpacho robi się z pomidora, papryki, ogórka, octu i oleju, do którego dodaje się kilka kawałków pokrojonego ogórka lub czerwonej i zielonej papryki na wierzchu, aby zaprezentować je na talerzu. Składniki do przygotowania dania salmorejo to pomidor, chleb, olej i czosnek, do których na talerzu dodaje się jajka na twardo, szynkę i kawałki czerstwego chleba.
Gazpacho jest zazwyczaj spożywane jako rodzaj soku, który można pić, podczas gdy salmorejo jest spożywane w misce łyżką, ze względu na jego większą gęstość. Zarówno gazpacho, jak i salmorejo są podawane na zimno.
Papas arrugadas con mojo canario
Papas arrugadas, 'papas arrugás' lub 'papas arrugás con mojo picón' to typowe danie z Wysp Kanaryjskich. Przyrządza się je, gotując małe ziemniaki ('papas') w misce z wodą i solą, aż woda całkowicie wyparuje, a ziemniaki się pomarszczą. Kiedy są suche, kucharze dodają na wierzch typowy kanaryjski sos, mojo.
Mojo zawiera czosnek, pieprz, kminek, paprykę, ocet, olej i sól, choć wiele zależy od osoby, która je przygotowuje. Ten sos jest trochę pikantny, ale warto o tym pamiętać, jeśli nie lubisz bardzo pikantnego jedzenia.
???? Przepis.
Pojedynki i kłótnie
To danie pojawia się w Don Kichot książka! Jeśli spodobała się Miguelowi de Cervantesowi, to na pewno pokochamy ją! 😉 Duelos y quebrantos to mieszanka jajek, boczku i chorizo, smażona na patelni na małym ogniu. To typowe hiszpańskie danie można zjeść w Kastylii-La Manchy.
Danie główne
Gulasz Madryt
Cocido to idealne danie na zimę. Jest typowe dla Madrytu, chociaż istnieją inne wersje na północy Hiszpanii (cocido montañés, cocido lebaniego). Składa się z dwóch dań: pierwszego dania z zupą i drugiego z warzywami, roślinami strączkowymi i kawałkami mięsa. Wszystkie składniki gotuje się razem w szybkowarze z wodą.
Warzywa, które zawiera, to marchew, kapusta i rzepa. Rośliny strączkowe to zazwyczaj ciecierzyca, a mięso może być wołowe, wieprzowe i/lub drobiowe. Po ugotowaniu razem, jedzenie zyskuje bardzo smaczny i wytrawny smak, i gorąco polecamy spróbować, jeśli podróżujesz do Madrytu! W tym linku znajdziesz kilka najlepszych restauracji, w których możesz spróbować cocido madrileño.
Co więcej, jeśli odwiedzasz Madryt i mieć trochę wolnego czasu, odkryć kulturę i język hiszpański, dołączając nasze kursy hiszpańskiego! (od 1 tygodnia).
Faada asturiana
Fabada to tradycyjne danie z Asturii, na północy Hiszpanii. To w zasadzie gulasz z olbrzymiej białej fasoli, boczku, chorizo i morzilli. Gotuje się go ze wszystkich składników razem. Podobnie jak cocido madrileño, fabada jest bardzo tłustym daniem i najlepiej zamówić je na kilka osób, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie go dokończyć. Jeśli to możliwe, spróbuj go zimą, a nie w innych porach roku!
???? Przepis.
Cachopo asturyjskie
Cachopo to tradycyjne danie asturyjskie. Składa się z dwóch polędwic cielęcych z serem i hiszpańską szynką wędzoną w środku, połączonych jak kanapka (ale inaczej niż w kanapce, zamiast kromek chleba, są polędwice cielęce 😂). Jeśli nie jesz dużo, podziel się daniem cachopo z inną osobą.
Paella z Walencji
Innym światowej sławy daniem kuchni hiszpańskiej jest paella. Paella to w zasadzie ryż z owocami morza, który można przyrządzać na różne sposoby. Zazwyczaj zawiera małże, muszle, kalmary i krewetki. Podobno najlepsza paella pochodzi z Walencji i ma „socarrat”. Czy wiesz, co to jest „socarrat”? To część ryżu, która jest spalona i staje się ciemniejsza i chrupiąca, gdy się ją je.
???? Przepis.
Cochinillo segoviano
Tradycyjnym daniem z Segowii, w Kastylii i León, nieco ponad godzinę jazdy pociągiem od Madrytu, jest cochinillo. Tradycyjny sposób gotowania cochinillo (prosięcia) polega na gotowaniu całego zwierzęcia z mieszanką czosnku, smalcu, tymianku, oregano i soli w środku. Danie to umieszcza się w piecu opalanym drewnem, na glinianej tacy z ziemniakami i liśćmi laurowymi i pozostawia na kilka godzin, aż skórka stanie się chrupiąca.
W Segowii polecamy spróbować tego dania w Miód kandyzowany, gdzie jedzenie krojone jest na talerzu – oryginalny sposób krojenia, który można osiągnąć tylko wtedy, gdy pieczeń jest idealna.
Galicyjska ośmiornica
Pulpo a la gallega lub „pulpo á feira” to kolejne smaczne danie hiszpańskiej gastronomii. W Galicji znajdziesz wiele restauracji z daniami lub tapas z tej galicyjskiej ośmiornicy. Ośmiornicę gotuje się, sieka i umieszcza na puree ziemniaczanym z papryką lub gotowanych ziemniakach, a następnie posypuje grubą solą i oliwą z oliwek. Tylko jedno słowo, aby opisać smak: pyszny!
Desery
Czekoladowe churros
Gorąca czekolada z hiszpańskimi churros to jeden z ulubionych deserów turystów odwiedzających nasz kraj. Czekolada jest podawana na gorąco w kubku, a jeśli uznasz ją za zbyt słodką, możesz polać ją mlekiem (powiedz, że chcesz „chocolate vienés”). W Madrycie najsłynniejszym miejscem, w którym można ją zjeść, jest San Ginés, obok Plaza Mayor, Puerta del Sol i naszej szkoły. 🙃
Francuskie tosty
Torrijas to deser sezonowy, czyli zazwyczaj jemy go w Wielkanoc, chociaż niektórzy lubią go tak bardzo, że jedzą go o każdej porze roku. Przyrządza się go z chleba, roztrzepanego jajka, mleka, cynamonu i cukru. Chleb moczy się w mleku i roztrzepanym jajku, a następnie smaży na patelni z niewielką ilością oleju. Po usmażeniu kromkę chleba pokrywa się cukrem i posypuje cynamonem, a następnie pozostawia do ostygnięcia. Są apetyczne!
Krem kataloński
Crema catalane pochodzi z Katalonii i jest bardzo słodka. Jest przygotowywana z kremu pokrytego karmelizowanym cukrem, co nadaje jej bardzo kontrastową konsystencję, miękką w środku i bardzo chrupiącą na zewnątrz. Zazwyczaj jemy ją w Narodowy Dzień Ojca, 19 marca, chociaż można ją znaleźć w restauracjach o każdej porze roku.
Wypełniacze
Ten deser jest bardzo podobny do francuskich naleśników i jest typowy dla Galicji, ale można go również łatwo znaleźć w Asturii i León. Ciasto robi się z anyżu, napoju alkoholowego, mleka, mąki, cukru i jajek. W środku można znaleźć wszelkiego rodzaju owoce lub słodkie produkty, takie jak lody, śmietana, czekolada itp. Wybierz smak, który wolisz, prawdopodobnie i tak pokochasz efekt!
???? Przepis.
Custard
Tradycyjne natillas są robione z jajek, skrobi kukurydzianej, cukru i soku z cytryny, a także innych składników, i mają bardzo gładką konsystencję. Deser jest zazwyczaj posypany cynamonem w proszku i ciasteczkiem Maria, które można jeść w tym samym czasie co krem. Wykwintne! Robimy się głodni, pisząc to!
Mallorcan Ensaimada
Najpyszniejszą ensaimadę, jaką możesz zjeść w Hiszpanii, znajdziesz na Majorce, na Balearach. Jest to ciasto zrobione z mąki, wody, cukru, ciasta wieprzowego i zakwasu, pieczone i posypane cukrem. Uważaj na ubrania, kiedy spróbujesz! Ponieważ cukier ma tendencję do odpadania, gdy go gryziesz, a wszystkie twoje ubrania stają się białe!
Roscon de Reyes
Roscón de Reyes jest również spożywany w określonym czasie w roku. W tym przypadku, w Boże Narodzenie, 6 stycznia. Jest to słodkie ciasto z kandyzowanymi owocami i cukrem. Czasami ma w środku krem, anielskie włosy lub trufle, mimo że najczęściej nie ma nadzienia i zanurzamy je w roztopionej czekoladzie.
Czy wiesz, dlaczego w środku jest fasolka? I dlaczego są tam również małe laleczki? Ponieważ ten deser jest spożywany w okresie Bożego Narodzenia, dzieci lubią szukać małych figurek wewnątrz roscón podczas rodzinnego śniadania. Z drugiej strony, będziesz miał szczęście, jeśli nie znajdziesz fasolki! Dzieje się tak, ponieważ osoba, która ją znajdzie, musi zapłacić za roscón.
Sobaos pasiegos
Sobaos pasiegos są typowe dla Kantabrii, a dokładniej dla obszaru Valle del Pas. Składniki używane do ich przygotowania to: cukier, jajka, drożdże, masło, mąka i cytryna. Jeśli są dobrze przygotowane, są naprawdę dobre, gąbczaste i nie za słodkie. To pyszny deser, który towarzyszy dobrej kawie o poranku. 😋
Mamy nadzieję, że po przeczytaniu tego wpisu zrobiliście się teraz o wiele bardziej głodni. Nie możemy się doczekać, aż spotkamy się w Madrycie, aby spróbować wszystkich tych pysznych dań!
