In diesem Beitrag entdeckst du die typischsten und leckersten Gerichte Spaniens, die du unbedingt probieren solltest, wenn du Spanien besuchst oder dort lebst. Wir geben dir außerdem Tipps, wo und wann du sie essen kannst und welche Zutaten sie enthalten. Probierst du gerne die Gastronomie der Länder aus, in die du reist? Lies weiter! 😉
1st Tipp: 'Abdeckung' ist ein Wort, das wir in Spanien verwenden, um eine sehr kleine Portion Essen zu bezeichnen, die manchmal in Bars zu einem Getränk gereicht wird und manchmal im Preis des Getränks enthalten ist. Allerdings 'Ration„ ist ein viel größeres Gericht für mehr als eine Person. Da wir gerne Essen teilen, bestellen wir normalerweise zwei oder drei Tapas und teilen sie alle mit unseren Freunden oder Familienmitgliedern.
In manchen Restaurants finden Sie ein „TageskarteAber was ist das? Das Tagesmenü ist eine Option, die ein Getränk, einen ersten Gang, einen zweiten Gang und ein Dessert oder eine Tasse Kaffee umfasst. Sie können aus mehreren Gerichten der Speisekarte wählen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, wählen Sie diese Option, da sie in der Regel günstiger ist, als alle Gerichte einzeln zu bestellen.
Erster Gang
Tortilla de Patatas / spanisches Omelett
Dies ist das bekannteste Gericht der spanischen Küche. Es besteht aus einer Mischung aus Eiern, Kartoffeln und Zwiebeln, die in Stücke geschnitten und in einer Pfanne gebraten werden. Manche bevorzugen Tortilla de Patatas mit Zwiebeln, andere ohne. Obwohl beide Varianten köstlich sind, enthält die traditionelle Variante Zwiebeln. Wir empfehlen Ihnen daher, diese Variante zu probieren.
Wenn Sie in Madrid oder einer anderen Stadt in Spanien in eine Bar gehen, finden Sie dort Portionen Tortilla de Patatas oder Tortilla „Pinchos“ (mit einer Scheibe Brot) für sehr wenig Geld.
👉 Rezept
Galizische Empanada
Empanada ist ein typisches Gericht der Region Galicien im Norden Spaniens. Es wird mit Thunfisch, grüner und roter Paprika sowie Tomaten zubereitet. Diese Mischung wird in einen Blätterteig gegeben und einige Minuten im Ofen gebacken. Das Gericht wird üblicherweise kalt serviert. Es gibt auch Varianten mit Sardinen oder Fleischfüllung. Teilen Sie uns mit, welche Ihnen am besten geschmeckt hat!
Patatas bravas
Patatas Bravas werden in Bars meist als Vorspeise oder Tapa angeboten. Sie werden gekocht und mit einer leicht scharfen Sauce und Paprika gewürzt. Ähnlich wie die Tortilla de Patatas finden Sie Patatas Bravas höchstwahrscheinlich auf der Speisekarte fast jeder Bar, die Sie während Ihres Aufenthalts in Madrid besuchen.
Kastilische Suppe
Diese Suppe ist eine unserer Lieblingssuppen. Sie ist ein traditionelles Gericht in Kastilien-La Mancha in Spanien. Ihre Zutaten sind: Wasser, Eier, Brot und Knoblauch. Manchmal wird auch Blutwurst oder Chorizo hinzugefügt. Sie wird normalerweise im Winter gegessen, da sie ein schweres Gericht ist und sehr heiß serviert wird. Hinweis: Wenn Sie keine halbgaren Eier mögen, sagen Sie es dem Kellner bei der Bestellung, denn normalerweise wird es so gemacht, nicht umgekehrt.
Öl und Gas
Migas sind ebenfalls ein typisches Gericht aus Kastilien-La Mancha. Es handelt sich um ein sehr einfaches Gericht, das früher von den einfachen Schichten der Gesellschaft zubereitet wurde, die wenig Geld für Lebensmittel hatten. Die Zutaten sind: Brot, Wasser, Chorizo und Speck, manchmal werden auch Trauben darüber gereicht. Alles wird in einer Pfanne gebraten, was es zu einem sehr schmackhaften Gericht macht.
Gazpacho andaluz und salmorejo cordobés
Diese beiden Gerichte sind sich sehr ähnlich. In beiden Fällen ist die Hauptzutat Tomate. Gazpacho wird aus Tomaten, Paprika, Gurken, Essig und Öl zubereitet, worauf einige gehackte Gurkenstücke oder rote und grüne Paprikastücke für die Präsentation auf dem Teller gestreut werden. Die Zutaten für das Salmorejo-Gericht sind Tomaten, Brot, Öl und Knoblauch. Dazu kommen gekochte Eier, Schinken und altbackene Brotstücke.
Gazpacho wird üblicherweise als trinkbarer Saft gegessen, während Salmorejo aufgrund seiner höheren Dichte in einer Schüssel mit einem Löffel gegessen wird. Sowohl Gazpacho als auch Salmorejo werden kalt serviert.
Papas Arrugadas mit Mojo Canario
Die Papas Arrugadas, „Papas Arrugás“ oder „Papas Arrugás con Mojo Picón“ sind ein typisches Gericht der Kanarischen Inseln. Dazu werden kleine Kartoffeln („Papas“) in einer Schüssel mit Wasser und Salz gekocht, bis das Wasser vollständig verdampft ist und die Kartoffeln schrumpelig werden. Sobald sie trocken sind, geben die Köche eine typisch kanarische Soße, „Mojo“, darüber.
Das Mojo enthält Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Essig, Öl und Salz, wobei die Zubereitung stark von der Person abhängt, die es zubereitet. Die Sauce ist etwas scharf, falls Sie scharfes Essen nicht besonders mögen.
👉 Rezept.
Duelle und Quebranten
Dieses Gericht erscheint in Don Quijote Buch! Wenn es Miguel de Cervantes gefallen hat, werden wir es sicher lieben! 😉 Duelos y quebrantos ist eine Mischung aus Eiern, Speck und Chorizo, die in einer Pfanne bei schwacher Hitze gegart wird. Dieses typisch spanische Gericht kann man in Kastilien-La Mancha essen.
Hauptkurs
Cocido madrileño
Cocido ist das perfekte Wintergericht. Es ist typisch für Madrid, obwohl es im Norden Spaniens auch andere Varianten gibt (Cocido montañés, Cocido lebaniego). Es besteht aus zwei Gerichten: einem ersten Gang mit Suppe und einem zweiten mit Gemüse, Hülsenfrüchten und Fleischstücken. Alle Zutaten werden zusammen in einem Schnellkochtopf mit Wasser gekocht.
Das Gemüse besteht aus Karotten, Kohl und Steckrüben. Als Hülsenfrüchte werden meist Kichererbsen verwendet, und das Fleisch kann Rind, Schwein und/oder Huhn sein. Zusammen gekocht, erhält das Gericht einen sehr leckeren und herzhaften Geschmack. Wir empfehlen Ihnen, es bei Ihrer Reise nach Madrid unbedingt zu probieren! In diesem Link Sie finden einige der besten Restaurants, in denen Sie Cocido Madrileño probieren können.
Außerdem, wenn Sie Madrid besuchen und haben Sie etwas Freizeit, entdecken Sie die spanische Kultur und Sprache zusammen unsere Spanischkurse! (ab 1 Woche).
Asturischen Bohneneintopf
Fabada ist ein traditionelles Gericht aus Asturien im Norden Spaniens. Es handelt sich im Wesentlichen um einen Eintopf mit riesigen weißen Bohnen, Speck, Chorizo und Morzilla. Alle Zutaten werden zusammen gekocht. Ähnlich wie der Cocido Madrileño ist Fabada ein sehr fettreiches Gericht und sollte am besten für mehrere Personen bestellt werden, da man es sonst nicht schafft, es aufzuessen. Probieren Sie es möglichst im Winter statt in anderen Jahreszeiten!
👉 Rezept.
Cachopo Asturiano
Cachopo ist ein traditionelles asturisches Gericht. Es besteht aus zwei Kalbsfilets mit Käse und spanischem Schinken, die wie ein Sandwich angerichtet sind (im Gegensatz zum Sandwich gibt es hier jedoch keine Brotscheiben, sondern Kalbsfilets 😂). Sofern Sie nicht viel essen, teilen Sie das Cachopo-Gericht am besten mit anderen.
Paella Valenciana
Ein weiteres weltberühmtes Gericht der spanischen Küche ist Paella. Paella ist im Grunde Reis mit Meeresfrüchten, der auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Sie enthält üblicherweise Venusmuscheln, Miesmuscheln, Tintenfische und Garnelen. Die beste Paella gibt es angeblich in Valencia und enthält „Socarrat“. Wissen Sie, was „Socarrat“ ist? Es ist der Teil des Reises, der beim Essen dunkler und knuspriger wird.
👉 Rezept.
Cochinillo segoviano
Ein traditionelles Gericht aus Segovia in Kastilien-León, etwas mehr als eine Zugstunde von Madrid entfernt, ist Cochinillo. Traditionell wird Cochinillo (Spanferkel) mit dem ganzen Tier zubereitet und mit einer Mischung aus Knoblauch, Schmalz, Thymian, Oregano und Salz gefüllt. Dieses Gericht wird in einen Holzofen gestellt, auf eine Tonform mit Kartoffeln und Lorbeerblättern, und dort mehrere Stunden lang stehen gelassen, bis die Haut knusprig ist.
In Segovia empfehlen wir Ihnen, dieses Gericht zu probieren bei Mesón de Cándido, bei dem das Essen mit einem Teller geschnitten wird, eine originelle Art des Schneidens, die nur erreicht werden kann, wenn der Braten perfekt ist.
Galicischer Tintenfisch
Pulpo a la gallega oder „Pulpo á feira“ ist ein weiteres leckeres Gericht der spanischen Gastronomie. In Galicien finden Sie viele Restaurants, die Gerichte oder Tapas mit diesem Oktopus nach galizischer Art anbieten. Der Oktopus wird gekocht, gehackt und auf Kartoffelpüree mit Paprika oder auf Salzkartoffeln gelegt und anschließend mit grobem Salz und Olivenöl beträufelt. Der Geschmack lässt sich mit einem Wort beschreiben: köstlich!
NACHTISCH
Schokolade mit Churros
Heiße Schokolade mit spanischen Churros ist eines der beliebtesten Desserts bei Touristen, die unser Land besuchen. Die Schokolade wird heiß in einer Tasse serviert, und falls sie dir zu süß ist, kannst du Milch darüber geben (sag einfach, du möchtest eine „Chocolate Vienés“). In Madrid ist San Ginés der bekannteste Ort dafür, gleich neben der Plaza Mayor, der Puerta del Sol und unserer Schule. 🙃
Französischer Toast
Torrijas sind ein saisonales Dessert, das heißt, wir essen sie normalerweise zu Ostern, obwohl manche Leute sie so sehr mögen, dass sie sie das ganze Jahr über essen. Sie werden aus Brot, verquirltem Ei, Milch, Zimt und Zucker hergestellt. Das Brot wird in Milch und verquirltem Ei eingeweicht und anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl gebraten. Nach dem Frittieren wird die Brotscheibe mit Zucker und Zimt bestreut und abkühlen gelassen. Sie sind einfach köstlich!
Katalanische Creme
Crema Catalane stammt ursprünglich aus Katalonien und ist sehr süß. Sie besteht aus Vanillepudding, der mit karamellisiertem Zucker überzogen ist, was ihr eine sehr kontrastreiche Textur verleiht: innen weich und außen knusprig. Wir essen sie normalerweise am Vatertag, dem 19. März, obwohl man sie auch das ganze Jahr über in Restaurants finden kann.
Filloas
Dieses Dessert ähnelt sehr den französischen Crêpes und ist typisch für Galicien, aber auch in Asturien und León leicht zu finden. Der Teig besteht aus Anis, dem alkoholischen Getränk, Milch, Mehl, Zucker und Eiern. Im Inneren finden sich allerlei Früchte oder süße Produkte wie Eis, Sahne, Schokolade usw. Wählen Sie die Geschmacksrichtung, die Ihnen am besten gefällt – Sie werden das Ergebnis bestimmt lieben!
👉 Rezept.
Vanillesoße
Traditionelle Natillas werden unter anderem aus Eiern, Maisstärke, Zucker und Zitronensaft hergestellt und haben eine sehr cremige Konsistenz. Das Dessert wird üblicherweise mit Zimtpulver und einem Maria-Keks garniert, der gleichzeitig mit dem Pudding gegessen wird. Köstlich! Wir bekommen schon Hunger, während wir das hier schreiben!
Mallorcan Ensaimada
Die köstlichste Ensaimada Spaniens gibt es auf Mallorca, einer Inselgruppe der Balearen. Es handelt sich um einen Teig aus Mehl, Wasser, Zucker, Schweinefleisch und Sauerteig, der gebacken und mit Zucker bestreut wird. Vorsicht mit der Kleidung! Der Zucker bröckelt beim Reinbeißen, und am Ende sind alle Kleidungsstücke weiß!
Roscón de Reyes
Roscón de Reyes wird ebenfalls zu einer bestimmten Jahreszeit gegessen. In diesem Fall zu Weihnachten, am 6. Januar. Es handelt sich um ein süßes Gebäck mit kandierten Früchten und Zucker. Manchmal ist es mit Sahne, Engelshaar oder Trüffel gefüllt, doch am häufigsten ist es ohne Füllung und wird in geschmolzene Schokolade getaucht.
Weißt du, warum da eine Bohne drin ist? Und warum auch kleine Puppen drin sind? Da dieses Dessert zur Weihnachtszeit gegessen wird, suchen Kinder beim Familienfrühstück gerne nach den kleinen Figuren im Roscón. Andererseits kannst du von Glück reden, wenn du die Bohne nicht findest! Denn wer sie findet, muss angeblich den Roscón bezahlen.
Sobaos Pasiegos
Sobaos Pasiegos sind typisch für Kantabrien, genauer gesagt für die Region Valle del Pas. Die Zutaten für ihre Zubereitung sind: Zucker, Eier, Hefe, Butter, Mehl und Zitrone. Gut zubereitet sind sie richtig lecker, locker und nicht zu süß. Sie sind ein köstliches Dessert zu einem guten Kaffee am Morgen. 😋
Wir hoffen, dass Sie nach dem Lesen dieses Beitrags noch viel hungriger sind und freuen uns darauf, Sie in Madrid zu sehen, um all diese köstlichen Gerichte zu probieren!
