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マドリード(スペイン)のスペイン語コース
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タパス&ワイン
 

スペインのタパスとワインは世界的にもかなり有名になりつつあります。インヒスパニアではその美味しさと素晴らしさを皆さんにもっと知っていただけるよう特別に試食の夕べ等の機会を設けています。

タパスをご自分で作ってみませんか?日本でご家族の方やお友達に作ってあげて皆をびっくりさせてあげましょう。インヒスパニアではスペイン料理のクッキングコースも受講可能できます

 

 
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スペインがもっと身近に感じられるかも-名物料理レシピの一例
 
 

※パエリア鍋がなくても大きめのフライパンで代用できます。

《材料:4人分》
米 1.5カップ
タマネギ 半個
にんにく 2片
ピーマン 2個
完熟トマト 2個(またはトマトピューレ 大さじ3)
とり肉 200gくらい
あさり(殻付き)400gくらい
イカ 1ぱい
えび(殻付き)8尾
ムール貝 8個
スープ カップ3 〈水3カップ+固形コンソメの素1個〉
白ワイン 適量
月桂樹の葉 1枚
塩、コショウ 少々
レモン 半分
オリーブオイル 大さじ4
あればサフラン ひとつまみ

(下準備)
・充分砂抜きしたあさり・ムール貝を白ワインで蒸してその煮汁はとって置きます。
・タマネギ、にんにく、ピーマン、トマトはみじん切りにしておきます。
・イカは輪切りにし、とり肉は食べやすい大きさに切っておきます。

【作り方】
1. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、タマネギ、月桂樹の葉を入れキツネ色になるまでよく炒めます。
2. 次にとり肉、イカ、エビを入れ軽く炒めます。
3. 次に米を洗わずに加えて軽くまぜます。
4. 次にピーマン、トマト(またはトマトピューレ)、貝の煮汁を入れて、フライパンからあふれ出ない程度にスープを少し入れます。
5. 塩、コショウそしてあればサフランを入れさっとまぜます。
6. 米が炊けてきたらあさりとムール貝を入れ中火で20分くらい煮ます。(途中で水分がなくなってきたらスープを少しずつ足していきます。) 米を入れたらなるべくかき混ぜないようにするのがポイントです。
7. 米が炊き上がる直前、50秒くらい強火にして残っている水分を飛ばします。
8. 火を止めて15分ほど蒸らします。
9. お好みでレモンを絞って食べます。

 
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